Quesadillas mit Gemüsechili
Quesadillas mit Gemüsechili
Zutaten
- 1 Süßkartoffel
- 1 Dose Kidneybohnen
- 1 Dose stückige Tomaten
- 1 Zwiebel
- 1 Tomate
- 1 paar Salatblätter
- 2 Tortilla-Wraps
- 1 Jalapeno
- 200 g veganer Streukäse
- 10 g Gemüsebrühe
- 15 g Gewürze ( Paprika,Kumin)
- Öl, Wasser, Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Die Süßkartoffel schneiden und mit etwas Öl, Salz und Pfeffer bestreichen. Süßkartoffel für 20-25 Minuten bei 220 Grad Ober/- Unterhitze backen.
- Zwiebeln und Jalapeno schneiden und in einer Pfanne anbraten.
- Pfanne mit Kidneybohnen, stückigen Tomaten, Wasser, Gemüsebrühpulver und restlichen Gewürzen ablöschen.
- Wrap zusammen mit veganem Käse und Chili aus der Pfanne befüllen.
- Salatblätter und Tomaten zu einem kleinen Salat anrichten. Zusammen mit Wrap und Süßkartoffel-Pommes servieren.
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