Schoko,- Bananen Muffins
Ein sehr leckeres und einfaches Rezept, was ich mit einigen raffinierten Zutaten etwas verfeinert habe. Die Muffins sind köstlich geworden und erinnern an lockere Schoko-Cookies. Die Schokolade läuft beim anschneiden zum Teil heraus - wunderbar.
Kochutensilien
- 1 Rührschüssel
- Muffin Förmchen
Zutaten
- 200 g Dinkelmehl
- 1 1/2 TL Backpulver
- 2 Messerspitzen Natron
- 1 ganze Blockschokolade (200 g)
- 3 kleine Eier
- 120 g Zucker
- 80 g Bio-Rapsöl
- 4-5 Bananen
- 2 TL echten Kakao (ungesüßt)
- 2 TL gemahlene Haselnüsse
Anleitungen
- Die Blockschokolade klein hacken. Ich habe dazu eine Tüte genommen und den Schoko-Block darin mit dem Hammer bearbeitet.
- Mehl, Backpulver, Kakao, Natron, Haselnüsse und die Schokolade verrühren.
- Eier, Zucker und Öl hinzufügen und alles gut verquirlen.
- Die Bananen mit einer Gabel zerquetschen oder klein schneiden und unter die Mischung rühren.
- Den Teig vorsichtig in die Muffinformen einfüllen und bei ca. 180°C (Umluft) im vorgeheizten Ofen 22 Minuten backen.
- Achtung: Werden die Vertiefungen im Backblech oder den Muffinformen zu voll gefüllt, läuft der Teig beim backen über.
- Guten Appetit - απόλαυσε το γεύμα σου (das war griechisch)